PESTIÑOS

INGREDIENTES

1 Tacita de café llena de aceite
1 Tacita de café llena de anís
400g Harina aproximadamente
Limón
Miel
Agua
Sal

COMO HACERLOS

Calentar el aceite con la corteza del limón y luego dejar que se enfríe.

Hacer un volcán con harina y poner el aceite, sin la corteza del limón, añadir el anís y una pizca de sal, se amasa y se deja reposar una media hora.

Poner miel en un cazo con dos ó tres cucharadas de agua calentar y hacer un jarabe en el que se bañaran los pestiños cuando se saquen de la sartén

Se estira la masa y se hacen unos cuadros doblandoles las puntas como veis en la fotografía se frien con abundante aceite y se bañan con la miel.

Estan de rechupete.

BUÑUELOS DE CUARESMA

INGREDIENTES


100 g de mantequilla o margarina
125 g de harina
4 Huevos pequeños
1/4 de litro de agua
Azúcar lustre.

COMO HACERLOS

Poner en un cazo el agua con la mantequilla en trozos y la sal, deshacer la mantequilla sin que hierva el agua, cuando esté unida batir unos segundos y echar la harina de un golpe, remover muy rapido con un batidor y luego con una cuchara de madera, hasta que quede una pasta unida y compacta que se despegue del cazo.

Luego fuera del fuego añadir los huevos de uno en uno cada vez hay que trabajar la pasta para que quede unida, tiene que quedar una masa correosa que cuando la levantas con la cucahra cueste desprenderse.

Si la masa se desprende muy fácil es que los huevos son grandes y hay que poner menos cantidad.

La harina hay que pasarla por un colador.

Una vez hecha la masa, poner una saten con abundante aceite caliente, pero no en exceso pues se nos dorarian pero no se hincharian, que es lo que nos interesa. Con una cucharilla de café que la calentamos en el aceite para que no se nos peque la masa, vamos echando cucharadas en la sartén y dejamos que se hinchen poco a poco y ellos mismos se dan la vuelta, cuando se ven muy subidos aumentamos el calor para que se doren rapidamente, sacarlos del fuego y ponerlos sobre papel absorbente.

Cuando estan frios rellenarlos con crema pastelera y espolvorearlos los azúcar

Postre tipico de Semana Santa.

CREMA SAN JOSÉ

INGREDIENTES

6 Huevos
6 cucharadas soperas de azúcar
1 litro de leche
Canela en rama
Limón
1 Tacita de café de almidón.


COMO HACERLA

Se separan las yemas y se ponen en un bol junto con el azúcar y se bate muy bien, luego se incorpora la leche, (en una taza se pone el almidón y se deslie con leche). Se pone al fuego la mezcla de los huevos, el azúcar, la leche, la rama de canela y una corteza de limón, remover continuamente, cuando sale humo se echa el almidón y cuando espesa se pone rapidamente en una bandeja ó en recipientes individuales, se deja enfriar y se pone en la nevera y antes de servir se espolvorea con abundante azúcar y se quema con la plancha especial para hacerlo.

El día del padre no puede faltar este postre.

PASTAS SECAS

INGREDIENTES

150g Manteca de cerdo
2 huevos
3 tazas de café de azúcar
1 taza de café de leche
1 cucharadita de moca de sal
Nuez moscada
Canela en polvo
1 Sobre levadura Royal
700g Harina (aproximado)
Pasas de Corinto
Almendras
Nueces

COMO HACERLAS

Derritir la manteca de cerdo y dejarla enfriar, luego añadir el azúcar, la leche, la sal, la nuez moscada rayada, la canela en polvo, los huevos, juntar la harina con la levadura y irla incorporando poco a poco, hasta que quede una masa que puedas trabajarla con las manos sin que se pegue, hacer unas bolitas que luego se chafan como las de la imagen, se ponen en una bandeja de horno enharinada y se cuecen un poquito y luego muy rapidamente pones en una , unas nueces, una almendra o unas pasas de Corinto (que antes las has puesto en remojo una media hora), hay que `pnerlas apretaditas en la masa que aun esta blada para que no se suelten, ponerlas inmediatente en el horno y que cojan un color doradito a mi no me gustan tan oscuras como la fotografía prefiero un color de galleta maria.

Son ideales para tomar el te.

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES

250g Almendra molida
200g Azúcar
4 Huevos
1 limón
1 Cucharadita de canela

COMO HACERLA

Para hacer esta tarta poner los cuatro huevos en un bol y mezclarlos bien con el azúcar, la raspadura de limón y la canela, cuando todo este bien integrado, añadir la almendra molida a poquitos, para que no se hagan grumos, verter todo en un molde redondo, que previamente lo hemos untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Ponerlo en el horno caliente y cuando lo pincheis con un palillo y salga limpio esta listo, desmoldar cuando esta fría, se pone una plantilla de papel con la cruz de Santiago y se espolvorea con azúcar lustre, y a disfrutar.

PLUM CAKE

INGREDIENTES

200g de mantequilla
200g de hazúcar
300g de harina
150g de fruta escarchada
100g de pasas de corinto
4 huevos
Una pizca de sal
1 limón
Levadura


COMO HACERLO

Derritir la mantequilla, dejarla enfriar y luego añadir el azúcar, trabajarlo un poco, luego añadir los huevos uno a uno, trabajando bien la masa, añadir la harina con la levadura en tres o cuatro veces, para que se incorpore poco a poco, luego se añade la fruta escarchada (cortadita pequeña), y las pasas (que las hemos puesto en remojo una media hora). Tener encuenta que hay que enharinar tanto la fruta como las pasas, de lo contrario todo quedaria en el fondo. Mezclarlas cuidadosamente y verter todo en un molde rectangular, que antes lo hemos embadurnado de harina y lo espolvoreamos con harina.

Hay que tenerlo en el horno una hora, no poner la temperatura muy fuerte.

Cuando hace una media hora que esta en el horno se agrieta por el centro, si esto no ocurre mal va.

Es exquisito

"CARQUINYOLIS"

INGREDIENTES

100 g de almendras crudas
1 huevo
100 g de azúcar
175 g de harina
1 limón
1!2 cuhcaradita de canela en polvo
levadura en polvo

COMO HACERLOS

Poner la harina con la levadura en un bol, añadir el huevo (reservando un poco de yema), añadir el azúcar, la raspadura de limón y la canela, trabajarlo un poco y luego añadir las almendras crudas lavadas.
Formar unas barritas de tres centímetros de ancho por uno y medio de alto, y ponerlas en la placa del horno (antes enharinarla), y pintarlas con el huevo. Ponerlas en el horno hasta que esten doradas, dejarlas enfriar un poco y cortarlas con un cuchillo de sierra y volverlas a colocar en la bandeja del horno y dejarlas tostar un poquito.
"Son molt bons"

PASTEL DE CAFÉ

INGREDIENTES

1 Litro de nata
1Sobre de flan Royal con caramelo líquido
1 Vaso de leche
1 Cucharada de Nescafé
Pan Bimbo sin corteza


COMO HACERLO

Poner en el fondo del molde todo el caramelo líquido bien repartido, encima hacer una base compacta de pan Bimbo bien pegadita. En un cazo calentar la nata, y en un vaso disolver el flan con la leche bien disuelto, que no queden grumos. Cuando la nata empieza a hervir, poner la cucharada de Nescafé y el contenido del vaso, dejar espesar un poquito y cuando arranque a hervir sacar del fuego y verterlo sobre el pan Bimbo, dejarlo enfriar y luego ponerlo en la nevera que este bien frio, es fácil y bueno.

BIZCOCHO YOGOURT

INGREDIENTES

1 yogur de limón
5 Huevos
4 yogours de harina
3 yogours de azúcar
1/2 yogour de aceite
1 sobre de levadura
Raspadura de limón
Chorrito de licor

COMO HACERLO

Para hacer este bizcocho, solo hay que mezclar todos los ingredientes antes mencionados en un bol y vigilar que no queden grumos. Tener el horno caliente. En un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina añadir la mezcla y ponerla en el horno unos 30 ó 35 minutos.

Comprobar si esta cocido pinchandolo con un palillo, si sale seco, el pastel está listo para comer.Facil verdad?. Probarlo, esta muy rico.

CRÊPES

INGREDIENTES

2 Huevos
1/4 de leche
25 g. de mantequilla
pizca de sal
4 cucharadas soperas de harina
2 cucharadas soperas de cacao



COMO HACERLOS

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una masa homogénea, dejar reposar en el frigorífico.

Pasada una media hora, preparar una saten, untarla con mantequilla, y una vez caliente verter dos o tres cucharadas de la masa preparada, justo que cubra el fondo de la sarten.

Hacerlas muy finitas, una vez cuajadas darles la vuelta y cocer por el otro lado. Sacar de la saten y espolvorearlas con azúcar. Dejar enfriar en el frigorífico.

Se comen rellenas de miel o mermelada.

Son exquisitas.

PASTEL DE QUESO

INGREDIENTES

6 Huevos

1 Tarrina de Philadelphia

4 Yogures bio

6 Cucharadas soperas de azúcar

4 Cucharadas soperas de harina

Mantequilla y caramelo líquido

COMO HACERLO

Poner en un bol los seis huevos, la tarrina de Philadelphia, los cuatro yogours bio, las seis cucharadas soperas de azúcar y las cuatro cucharadas soperas de harina, pasarlo todo por la batidora para que no quede ningún grumo.Untar un molde con mantequilla y poner en todo el fondo caramelo liquido, verter todo el contenido del bol y ponerlo en el horno al baño maría, vigilar que no le falte agua.

Lo tendreís en el horno una hora larga.Cuando este frío ponerlo en la nevera.Este pastel es de los que se comen sin parar.

ROSQUILLAS DE ANÍS

INGREDIENTES

1 Huevo
Leche
Harina
Azúcar
Anís
Levadura
Aceite

COMO HACERLAS

Poner en un bol el huevo, llenar la cascara del huevo con la leche,lo mismo con el anís,el azúcar y el aceite, remover bien y luego añadir la levadura y la harina, la cantidad que admita la masa para confeccionar las rosquillas sin que se nos peguen en las manos. Una vez las hemos hecho todas preparar una sarten con abundante aceite, cuando este caliente irlas friendo, han de tener el color de la fotografía se sacan de la sarten y ya estan listas para comer.
Si os gusta mucho el anís las podeis emborrachar justo cuando las sacais de la sarten, en un tazón con anís las tirais directamente y las sacais rápido de lo contrario se os romperian.
Si las haceis espero que os gusten. Estan de rechupete.