CREMA SAN JOSÉ

INGREDIENTES

6 Huevos
6 cucharadas soperas de azúcar
1 litro de leche
Canela en rama
Limón
1 Tacita de café de almidón.


COMO HACERLA

Se separan las yemas y se ponen en un bol junto con el azúcar y se bate muy bien, luego se incorpora la leche, (en una taza se pone el almidón y se deslie con leche). Se pone al fuego la mezcla de los huevos, el azúcar, la leche, la rama de canela y una corteza de limón, remover continuamente, cuando sale humo se echa el almidón y cuando espesa se pone rapidamente en una bandeja ó en recipientes individuales, se deja enfriar y se pone en la nevera y antes de servir se espolvorea con abundante azúcar y se quema con la plancha especial para hacerlo.

El día del padre no puede faltar este postre.